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早上去完 Anthropologie 下午跟室友到 Korean Town 買材料包水餃(趁著課業還不太忙 趕快多包點 呵呵!)

看上去好像不簡單 其實不會呦~ 只是要花些時間

材料:

豬絞肉 (看看你想要包多少直接問店裡的人 我們這次大概是一斤)

高麗菜 一顆

水餃皮 (現成的就有囉~)

青蔥 兩根

薑 一小快(磨成泥)

醬油 (依個人喜歡量不一定)

麻油

植物油 (覺得肉太澀可以酌量加)

高湯

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這次因為方便買韓國的水餃皮 但是還是台灣傳統的比較好吃 呵呵  

步驟:

1.將高麗菜青蔥薑都洗好 把所有青菜類剁碎 薑磨成泥(要有耐心花點時間去剁 呵呵)

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要剁到這麼碎喔~ 剁完在高麗菜裡加一匙鹽 攪拌均勻 (先放在旁邊)

2.絞肉拿出來要先剁過 到有點黏性為止(這樣肉才好吃)剁好後放到鐵盆裡加入醬油跟鹽 攪拌均勻(要同一個方向呦!)

然後加剁好的青蔥跟薑泥到絞肉裡 一樣要以同一個方向攪拌均勻

3. 把高麗菜用手拿一球起來把水擠掉在放到絞肉的鐵盆裡(一定要把水擠掉不然等一下會很難包喔)重覆這個動作把全部的高菜放到絞肉盆裡

4. 再一次以同一個方向把所有的材料攪均勻(在這個時候可以再加醬油 麻油 植物油 看看個人味道要吃多重)

然後加入高湯(我用的是韓國有一種凍狀的 沒有高湯也沒關係喔 只是有高湯味道比較好吃)

攪到有黏性為止就可以囉

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5. 這樣就可以開使包了 可以先包一顆煮煮看味道 味道不夠可以再調

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其實也沒有甚麼特定的包法 不要散開就好囉=)

(邊包邊看 韓國電影 偉大的隱藏者 Kim Soo Hyun金秀賢 真的很帥<3)

剛包好的水餃很適合做煎餃 下面教大加煎餃要怎麼煮

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1. 先準備好一杯水 加一點點麵粉在裡面 (不可以太多底會不脆喔) 我大概用吃飯湯匙一匙加在馬克杯裡

2. 再平底鍋加油 等油有點熱 把餃子放進去排好 (每個餃子的底都要碰到油才不會黏住)

3. 煎一下下以後 倒入剛剛準備好的面粉水 水位大概到餃子一公分的地方 (聲音會有點大 不要嚇到 呵呵)

4. 蓋上鍋蓋 火不要過大中火就好一直到水煎乾有點焦 就可以關火囉

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好了大概就是長這樣=)這是我爺爺的食譜 煎起來底很脆 我重小吃到大 真的很愛<3 

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所以這就是我跟我室友今天的晚餐=)

煎餃+豬肉味增湯!

有問題的可以留言問我呦=)

 

 

 

 

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