早上去完 Anthropologie 下午跟室友到 Korean Town 買材料包水餃（趁著課業還不太忙 趕快多包點 呵呵！）
看上去好像不簡單 其實不會呦～ 只是要花些時間
材料：
豬絞肉 （看看你想要包多少直接問店裡的人 我們這次大概是一斤）
高麗菜 一顆
水餃皮 （現成的就有囉～）
青蔥 兩根
薑 一小快（磨成泥）
醬油 （依個人喜歡量不一定）
麻油
植物油 （覺得肉太澀可以酌量加）
鹽
高湯
這次因為方便買韓國的水餃皮 但是還是台灣傳統的比較好吃 呵呵
步驟：
1.將高麗菜青蔥薑都洗好 把所有青菜類剁碎 薑磨成泥（要有耐心花點時間去剁 呵呵）
要剁到這麼碎喔～ 剁完在高麗菜裡加一匙鹽 攪拌均勻 （先放在旁邊）
2.絞肉拿出來要先剁過 到有點黏性為止（這樣肉才好吃）剁好後放到鐵盆裡加入醬油跟鹽 攪拌均勻（要同一個方向呦！）
然後加剁好的青蔥跟薑泥到絞肉裡 一樣要以同一個方向攪拌均勻
3. 把高麗菜用手拿一球起來把水擠掉在放到絞肉的鐵盆裡（一定要把水擠掉不然等一下會很難包喔）重覆這個動作把全部的高菜放到絞肉盆裡
4. 再一次以同一個方向把所有的材料攪均勻（在這個時候可以再加醬油 麻油 植物油 看看個人味道要吃多重）
然後加入高湯（我用的是韓國有一種凍狀的 沒有高湯也沒關係喔 只是有高湯味道比較好吃）
攪到有黏性為止就可以囉
5. 這樣就可以開使包了 可以先包一顆煮煮看味道 味道不夠可以再調
其實也沒有甚麼特定的包法 不要散開就好囉＝）
（邊包邊看 韓國電影 偉大的隱藏者 Kim Soo Hyun金秀賢 真的很帥<3）
剛包好的水餃很適合做煎餃 下面教大加煎餃要怎麼煮
1. 先準備好一杯水 加一點點麵粉在裡面 （不可以太多底會不脆喔） 我大概用吃飯湯匙一匙加在馬克杯裡
2. 再平底鍋加油 等油有點熱 把餃子放進去排好 （每個餃子的底都要碰到油才不會黏住）
3. 煎一下下以後 倒入剛剛準備好的面粉水 水位大概到餃子一公分的地方 （聲音會有點大 不要嚇到 呵呵）
4. 蓋上鍋蓋 火不要過大中火就好一直到水煎乾有點焦 就可以關火囉
好了大概就是長這樣＝）這是我爺爺的食譜 煎起來底很脆 我重小吃到大 真的很愛<3
所以這就是我跟我室友今天的晚餐＝）
煎餃＋豬肉味增湯！
有問題的可以留言問我呦＝）
留言列表
